Je oxid křemičitý s potravinou bezpečný?

Je oxid křemičitý bezpečný konzumovat? FDA věří, že pokud je spotřebován v malém množství, je silika v potravě obvykle bezpečná pro lidi.

Je oxid křemičitý karcinogen? V současné době neexistuje žádný důkaz, který by naznačoval, že použití siliky v potravě může způsobit tvorbu rakoviny. Agentura pro ochranu životního prostředí také uvedla, že amorfní oxid křemičitý představuje pro lidi „minimální riziko“.

Přestože jsou vzácné, existují vedlejší účinky oxidu křemičitého, včetně alergických reakcí a trávicích problémů. Zejména nanočástice nalezené v potravinách, kromě sloučenin, jako je stříbrné, oxid titaničitý, oxid železa a oxid zinečnatý, mohou také způsobit problémy s gastrointestinálními problémy, jako je syndrom úniku střeva a může způsobit poškození buněk. Vzhledem k našemu omezenému pochopení dlouhodobých účinků konzumace nanočástic je zapotřebí dalšího výzkumu.

Dalším pozoruhodným rozdílem je, že typ oxidu křemičitého v potravě se liší od krystalického oxidu křemičitého. Krystalický křemičitý je součástí půdy, písku, žuly a dalších minerálů a dlouhodobá expozice může představovat nebezpečí respiračního systému. Proto lidé, kteří přicházejí do úzkého kontaktu s touto sloučeninou, musí být zvláště opatrní, aby se zabránilo vedlejším účinkům.
Nejvíce náchylné k vedlejším účinkům expozice krystalickému oxidu křemičité jsou ty, které pracují v průmyslových odvětvích, jako je těžba, ocel, konstrukce a pískovba.

Je tu nějaká výhoda?

Existují nějaké známé výhody získávání křemičitého z jídla? Celkově se zdá, že při konzumaci jako potravinářský přísada se jeho výhody pro lidské tělo zdají omezené, s výjimkou zlepšování struktury a trvanlivosti jídla. Může to být proto, že silika ve formě potravinářských přísad omezuje absorpci střeva. Poskytování produktů s více koncentrovaným oxidem křemičitým, jako je diatomaceous Země, však může mít skutečně určité výhody. Některé studie také naznačují, že křemík je pro lidské tělo nezbytným minerálem, který pomáhá posilovat kosti, vlasy, nehty a zuby a může mít účinky proti stárnutí, což brání příznakům souvisejícím s nedostatkem křemíku.
Studie v International Journal of Endocrinology ukazuje, že Silicon hraje důležitou roli při podpoře konstrukce kostí a ochraně kostí a zároveň se účastní tvorby kolagenu. Výzkum také ukazuje, že křemík může zlepšit hustotu a flexibilitu kostí a má ochranný účinek na zuby.
Kolik křemíku je tedy bezpečné? Odborníci poukazují na to, že přírodní křemík lze získat konzumací zdravých rostlinných potravin a bylin, jako jsou celá zrna, zelená listová zelenina, fazole mung, melouny atd. Kromě toho jsou některé byliny, jako jsou kopřivy, požehloucí tráva, ovesná sláma a růst, také bohaté na silikon a lze je spotřebovat jako doplňky a čaj. Existují důkazy, které naznačují, že konzumace asi 40 miligramů křemíku denně ze stravy může být spojena se silnějšími kosti.
Je třeba poznamenat, že předpisy FDA stanoví, že množství oxidu křemičitého přidaného do potravin nesmí překročit 2% celkové hmotnosti potravin. Skupina odborníků pro vitamíny a minerály nastavila bezpečný denní příjem křemíku na 12 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti denně (pro dospělé vážící 60 kilogramů). Přestože konzumace více křemičitého než obvykle nemusí být nutně nebezpečná, v současné době existuje nedostatek dostatečného výzkumu, který by prokázal specifické bezpečné úrovně příjmu.
Kromě toho je ve většině případů oxid křemičitý vegan, protože je obvykle uměle syntetizován v laboratoři. Nejčastěji se používá jako látka proti vazení k udržení volného toku práškového jídla a zabránění absorpci vlhkosti. Tuto potravinovou přísadu najdete v potravinách, jako je prášek do pečiva, bílkovin, cukr, sůl a koření.

Kontaktujte nás